|
|
Andijviestamp Met Spekkies, Tijm,ui, Sambal En Lente-ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aardappels (1,5 kilo), gesneden andijvie (ca 500 gram), 2 uien, 1 teentje knoflook, sambal (0,5 tl), tijm (2 takjes, gerist), spekkies (2,5 ons), vloeibare boter, 2 lente uitjes, zout. 1 grote (slagers) rookworst (anders twee kleinere), melk.
Voorbereiding:
Aardappels schillen. Snij de uien fijn en bak ze in vloeibare boter tot ze glazig zijn. Voeg de sambal (wellicht kan er later naar smaak wat meer sambal bij), knoflook en de tijm toe. Laat dit alles zachtjes op het kleinste pitje sudderen. Zorg dat, als alles klaar is, de rookworst warm is
Bereidingswijze:
Kook de aardappels 20 min. Doe een kwartier voor dat ze gaar zijn de spekkies bij het ui-mengsel. Stamp de aardappels met de warme melk tot een stevige puree. Doe de gesneden lenteuitjes en de andijvie erbij en roer (stamp) deze door de puree. Roer daarna het ui-mengsel erbij en serveer met de rookwordt appart. Als er wat ruim vloeibare boter wordt gebruikt dan is er geen jus nodig.
SMAKELBAAR
|
|
|